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こ、これは?!

brownies2.jpg
唐突ですが、これはなんでしょう~?
撮影したのは、ロンドンのマーケットで。(Borough Food Market)

そう、これはブラウニーの塔です。スケール大きいです。

バラ・マーケットは週末金・土に開催されるフードマーケット。
蜂蜜、チーズ、パン、ハム。フレッシュな魚介、お肉。。。
ロンドン中、近郊からおいしいものが集結します。
イギリスは美味しいものがないなんて、一昔前の通説。本当においしいものだらけでした。

このブラウニーも、表面ガリっと、中は生チョコの様にシットリ。これぞブラウニー!!!という感じです。

さて、コレットの定番メニュー、ブラウニーはこのブラウニーがお手本。
コレットではタワー(塔)とはいきませんが、積み上げてま~す。
brownies.jpg

サイズもイギリスよりは小さいけれど、その分、ローストしたオーガニックくるみを沢山入れました。
チョコレートはカカオ64パーセントのWEISSのクーヴェルチュール使用。ちょっと効かせた塩はゲランド塩。
じつは超こだわりの一品です。
しっかり甘い、しっかりチョコレート。
スコッチなんかと合わせていただくと、大人~!
もちろんおやつにも♪
ぜひ一度お試しください。






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コレット

Author:コレット
京都生まれ。
関西学院大学社会学部卒業。
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業。帰国後は東京にてブラッスリー勤務、フランス料理業界誌記者を経て、2008年北野白梅町にコレットをオープン。2012年5月、下鴨に移転。2018年5月より自宅近くの西陣に移転いたしました。

「可能な限り」ではありますがオーガニックの素材を使用しています。小麦粉はカナダ産の有機栽培のもの、砂糖はブラジル産のオーガニックのきび砂糖。スペシャリテは時期ごとに品種を変えてつくる林檎のタルトです。

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2018年下鴨から西陣に移転いたしました。 〒602-8494 京都市上京区新猪熊東町350 グランドムール西陣103 千本寺之内の交差点から寺之内通を二筋東へ、南西の角のマンション一階
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営業日:毎週金・土・日・月 営業時間:11:00~18:00 もしくは売り切れ次第
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