こ、これは?!

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唐突ですが、これはなんでしょう~?
撮影したのは、ロンドンのマーケットで。(Borough Food Market)

そう、これはブラウニーの塔です。スケール大きいです。

バラ・マーケットは週末金・土に開催されるフードマーケット。
蜂蜜、チーズ、パン、ハム。フレッシュな魚介、お肉。。。
ロンドン中、近郊からおいしいものが集結します。
イギリスは美味しいものがないなんて、一昔前の通説。本当においしいものだらけでした。

このブラウニーも、表面ガリっと、中は生チョコの様にシットリ。これぞブラウニー!!!という感じです。

さて、コレットの定番メニュー、ブラウニーはこのブラウニーがお手本。
コレットではタワー(塔)とはいきませんが、積み上げてま~す。
brownies.jpg

サイズもイギリスよりは小さいけれど、その分、ローストしたオーガニックくるみを沢山入れました。
チョコレートはカカオ64パーセントのWEISSのクーヴェルチュール使用。ちょっと効かせた塩はゲランド塩。
じつは超こだわりの一品です。
しっかり甘い、しっかりチョコレート。
スコッチなんかと合わせていただくと、大人~!
もちろんおやつにも♪
ぜひ一度お試しください。






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コレット

Author:コレット
京都生まれ。
関西学院大学社会学部卒業。
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業。帰国後は東京にてブラッスリー勤務、フランス料理業界誌記者を経て、2008年北野白梅町にコレットをオープン。2012年5月、下鴨に移転。

「可能な限り」ではありますがオーガニックの素材を使用しています。小麦粉はカナダ産の有機栽培のもの、砂糖はブラジル産のオーガニックのきび砂糖。スペシャリテは時期ごとに品種を変えてつくる林檎のタルトです。

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2012年、白梅町から下鴨に移転しました。 〒606-0831 京都市左京区下鴨北園町11-4 下鴨本通り北泉通り上ル西側 フレンドフーズ(スーパー)の二軒南です。
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営業日:毎週金・土・日・月 営業時間:12:00~19:00(もしくは売り切れ次第) カフェは12:30〜18:30ラストオーダーです
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