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Bien cuit♪クロカン・アマンド

クロカン アマンド

焼き菓子の美味しい季節が巡ってきましたね。やっと!

木曜日は仕込みデーです。
今日もしっかりと焼いてきました。

「Bien cuit!」(ビヤン・キュイ)。

クッキーは焦げる寸前まで焼きこんだのが好み。
写真は、クロカン・アマンド。南仏の地方菓子です。
ローストしたアーモンドがたっぷり。

今ならこんがり焼きたてです。

初秋のおやつにいかがでしょう(^^)



さて明日のコレットのお店は・・・
久しぶりに「ブラウニー」。
チョコが美味しくいただける気温になってきましたものね。

木苺フィナンシェ

クレーム・カラメル

ナッツとキャラメルのタルト

林檎のタルト

バナナブレッド

ビスキュイの生ロールケーキ(白桃・グレープフルーツ・・・)

ベイクド・チーズケーキ

塩サブレ

フロランタン

ピーカンボール

ムラング・ココ

が並びます。


おやすみなさい。
また明日




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コレット

Author:コレット
京都生まれ。
関西学院大学社会学部卒業。
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業。帰国後は東京にてブラッスリー勤務、フランス料理業界誌記者を経て、2008年北野白梅町にコレットをオープン。2012年5月、下鴨に移転。2018年5月より自宅近くの西陣に移転いたしました。

「可能な限り」ではありますがオーガニックの素材を使用しています。小麦粉はカナダ産の有機栽培のもの、砂糖はブラジル産のオーガニックのきび砂糖。スペシャリテは時期ごとに品種を変えてつくる林檎のタルトです。

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2018年下鴨から西陣に移転いたしました。 〒602-8494 京都市上京区新猪熊東町350 グランドムール西陣103 千本寺之内の交差点から寺之内通を二筋東へ、南西の角のマンション一階
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営業日:毎週金・土・日・月 営業時間:11:00~18:00 もしくは売り切れ次第
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