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飛騨桃!

飛騨桃
お盆休み、いかがお過ごしでしたか?

コレットは8月始めに飛騨高山に一泊二日で行ってきました。
高山に行くのは初めてです。名古屋から更に二時間ワイドビュー飛騨号に乗ります。
ワイドビューという名前どおり、窓が大きくて、途中下呂温泉や、河川、山々の景色がきれいで、すっかり旅気分。


旅行さきでも、お菓子の材料になりそうなものを探してしまいます。
今回は短いスケジュールのなか、朝市に行きました。
そこで桃を作って52年という諏訪果樹園の出店に出会い、無袋で栽培された美味しい桃を沢山買ってきました。
規格サイズの桃は発送してもらったのですが、不ぞろいな桃たち(でも味は同じでお値段は利口)なものは手で持って帰りました。ずっしり重い。。。でも重いほうが美味しいのです。

その他の収穫は、飛騨の山くるみ、百花蜜、ジャムなどなど。。。

苦労して連れて帰った桃たちは、後日コンポート、コンフィチュール、タルトになりました。
飛騨の山の百花蜜はバナナブレッドに入れます。

ちょうどお誕生日のケーキのご注文を頂いたので、山形のブルーベリーと一緒にバースデータルトにしました。6才の女の子けいちゃん、おばあちゃまからのご依頼です。喜んでもらえたかしら。。。
誕生日

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コレット

Author:コレット
京都生まれ。
関西学院大学社会学部卒業。
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業。帰国後は東京にてブラッスリー勤務、フランス料理業界誌記者を経て、2008年北野白梅町にコレットをオープン。2012年5月、下鴨に移転。2018年5月より自宅近くの西陣に移転いたしました。

「可能な限り」ではありますがオーガニックの素材を使用しています。小麦粉はカナダ産の有機栽培のもの、砂糖はブラジル産のオーガニックのきび砂糖。スペシャリテは時期ごとに品種を変えてつくる林檎のタルトです。

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2018年下鴨から西陣に移転いたしました。 〒602-8494 京都市上京区新猪熊東町350 グランドムール西陣103 千本寺之内の交差点から寺之内通を二筋東へ、南西の角のマンション一階
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