コレットのお菓子屋通信

ブログ、ツイッター、雑誌などでお知らせして参りましたように、焼き菓子工房コレットは今月、白梅町のお店を閉めて、新たに下鴨にお店を移転いたします。

現在の店舗、白梅町での営業は5月7日までですので、お気をつけください。

8日〜17日は移転準備期間として、休業いたします。
その間のご注文はお受けできませんので、ご了承ください。

なにかとご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

今週のコレット。
林檎のタルトは紅玉です。数に限りがありますので、売り切れの際はご容赦ください。

クランブルタルトは、さつまいもと林檎入り♪

フロマージュは年間通して作っております。

秋のタルトも通年あります。


クッキーも種類多めにご用意しております。


では、楽しいゴールデンウイークを♪

白梅町でのコレットの営業も、あとひとつきを切りました。
さみしい気持ちもありますが、ご愛顧くださるお客様に感謝して、５月７日まで営業して参ります！
下鴨の店の準備も進めておりますよ。お楽しみに♪

今日は林檎のお知らせです。

タルトに使う林檎、青林檎のグラニー・スミスが終了しました。
この後は、青森の無農薬栽培の紅玉。
それから、日本ではまだまだめずらしい、「ピンクレディ」という林檎が登場です♪
こちらは長野県伊那から。

この「ピンクレディ」、私が初めて出会ったのはフランスでしたが、もともとはオーストラリアの林檎です。
甘みと酸味、林檎らしい味わいがはっきりしていて美味しい！と感動した思い出の林檎。

日本ではなかなか見かけなかったのですが、それもそのはず、厳しい国際ルールに守られた？林檎だそうです。
ピンクレディーを日本で生産する場合は生産農家がAPALと栽培契約を結び、日本ピンクレディー協会の会員になる必要があり、個人で苗を作ったり、生産販売することは一切できないそうです。

今回お願いした林檎農家さんも、数年前から取り組み、ようやく今季、まとまった収穫ができたそうです。

酸味はだんだん柔らかくなってきますので、冬を越した今はそこまで際立った酸味というわけではありませんが、
それでもタルトにぴったりです。

ぜひいちどご賞味ください。

もちろん紅玉もおすすめです（＾＾）

今日発売の「あまから手帖」4月号に、焼き菓子工房コレットが掲載されています。
4月号の第一特集は｢春の九州・うまか旅」。
コレットは第二特集の「洋菓子の甘くない主張」に掲載されました。
従来のお菓子特集とは違った切り口で、読み応えあります（＾＾）
ぜひご覧ください。


そこにも掲載して頂いたのですが、大切なお知らせがあります。
現在の白梅町の店舗から、移転をいたします。
移転先は左京区下鴨。
詳しい場所は追ってお知らせします。

移転時期は5月18日（金）の予定です。
現在の白梅町の店舗での営業は5月7日（月）までとなります。

白梅町のお近くのお客様には大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

ゴールデンウィークまで、白梅町で今まで通り営業いたしますので、
ぜひご来店ください。

またまたご無沙汰してしまいました。
もう誰もブログを見てないかも？！

なにかと忙しい二月を過ごしておりました。

雨の日曜日、コレットいつも通り営業しております。

フィナンシェ ア フランボワーズも焼きたて。日曜日なのでキッシュもあります。

ホワイトデーのギフトも受け付け中です。
ご予算、お好みをご相談ください。

告知が当日になりましたが、本日ヴァレンタイン、臨時営業しております。

チョコレートタルトのカットしたものや、小さめ二人サイズのホールもご用意しています。
ブラウニーもおすすめ。

フランス、ヴェイス社のオランジェット、板チョコもございます。


もちろんチョコレート以外のタルトもご用意しておりますので、よろしければお立ち寄りくださいませ。
青リンゴタルト、金柑と栗とくるみのタルト、チーズタルト、秋のタルト、バナナブレッド（林檎蜂蜜使用）も焼きたてです。


ではでは雨ですが、素敵な１日を(^-^)！